虾米炒芹菜好吃吗？
超级好吃！我小时候最讨厌吃的蔬菜就是西芹，觉得特别的苦涩。所以也超级好奇虾米炒西芹是什么味道的…… 后来有一天不知怎么就对它“改观”了。我老妈做的虾米炒西芹特别受欢迎，我也不知道到底是哪一步让这道原本不起眼的菜发生了这样的变化，现在竟然成了我家餐桌上必备的菜肴之一。
做法如下： 西芹斜着切成段儿，锅里倒一点油烧热后，放入西芹和一勺盐，快速爆炒半分钟。这时候你会发现锅里的水蒸气变成了云雾缭绕，西芹也逐渐变成了翠绿色并且渗出了水分。
接下来放两大勺生抽、一小勺老抽和几滴香醋，翻炒均匀之后，可以尝尝咸淡，如果偏淡再加点盐。 然后倒入剥好洗净的虾仁(鲜虾也可以)，大火快炒两三分钟，使虾仁变色入味且不软烂。最后撒一把葱花点缀一下即可~
炒这道菜的时候全程大火，而且要用炒鸡蛋的方法去炒，才会蓬松鲜嫩。一定不要犹豫，赶紧一大勺芡粉勾个芡，这样会使成品更加软糯可口哦～ 你问我有什么感受？只有四个字——鲜香美味！真的是一道老少皆宜的经典菜肴呀~~