白薯面条怎么做好吃？
作为一个山西人 首先想到的就是刀削面！！ 当然，你要说太硬了不好嚼啊什么的，我也没办法 不过你想吃软一些的刀削面相杀，也不是办不到 首先，和面要和我们平时和面的方法和软一些（我也没有很软，大概就是普通和面的柔软度吧） 和好后盖上盖子醒半个小时左右
1、上锅蒸 冷水下锅开始蒸，水开后计时30分钟。期间记得给面条翻个面，让面条熟的均匀些~
2、煮的面条稍微冷却后，用手扯开，尽量细一些
3、葱蒜切末，香菜切小段。辣椒面、花椒用油炝一下，调成红油辣椒 （没有就用普通的辣椒面和花椒粒好了，我用的是四川的椒麻鸡调料里自带的红油辣椒和花椒粒。这个调料里有花生碎和香菜，我是最后调拌的时候把配料里的花生碎和香菜加到了里面。）
4、在切好的葱花、蒜末里调入生抽、陈醋、盐、鸡精、香油，调成蘸料备用 用筷子夹起一块儿煮熟的面条，同时把刚才调好的蘸料碗里一搅拌，齐活！ 大块儿的刀削面上桌啦～ 小时候妈妈给我们做这个总会把多余的面粉擀成薄薄的片儿，切成细丝，开水焯熟，放凉后拌入刚做好的刀削面里。这样就会有一根根粗细均匀的细丝浮在上面，看起来就有食欲多了～ 我这图没拍好，实际是薄薄的薄片~