大木耳凉拌好吃吗？
作为一个土生土长的东北人，我十分喜欢大木耳这一食材，下面推荐几个比较解馋的大木耳做法 【酱爆大木耳】 用料 大木耳适量（约500g） 黄豆芽300g 豆瓣酱20g 甜面酱20g 白胡椒粉1.5g 酱油15ml 白糖15g 葱花适量 植物油适量 第一步 准备一张吸水纸，上面均匀撒上一薄层淀粉，把木耳铺在纸上，盖上盖子，轻轻按压一下使淀粉沾满木耳表面； 第二步 锅烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入葱末炒出香味，然后放入豆瓣酱和甜面酱，小火煸炒出红油后，依次加入酱油、白糖和胡椒粉，再倒入足量清水（没过食材）烧开； 第三步 倒入黄豆芽煮至断生，然后放入处理好的黑木耳，翻拌均匀即可食用 【椒盐蘑菇】用 料 大木耳4朵 中翅4个 鸡蛋2个 面粉50克 玉米淀粉50克 泡打粉2克 小苏打2克 香菜1颗 花椒20粒 辣椒粉30克 孜然颗粒10克 香叶2片 黄豆芽80g 油盐适量 第一步 准备好所用食材 第二步 锅中烧开水，下入洗净的银耳焯煮几分钟至熟透，然后捞出过凉，挤干水分备用 第三步 碗中加入料酒、生抽、老抽、白砂糖和适量的葱姜水调成酱汁 第四步 腌制鸡翅20分钟 第五步 取一只干净平底锅，锅内不放油烧热后，直接打入鸡蛋，小火煎至蛋黄凝固，取出用刀划开摆盘 第六步 另起锅，放少量油，七成热时分别放入花椒、蒜末、姜末和辣椒丝爆香，随后立即倒入调好的酱汁，小火煮开后放入银耳，再次煮开之后，转成小火慢慢熬至浓稠，关火放置一旁冷却 第七步 取一个盘子，把煎好的鸡蛋放在底部，上面铺上炒香的黄豆芽，再把银耳铺在最上层，最后撒上香菜、孜然和椒盐粉，吃的时候拌匀即可 【炸丸子】用料 大木耳300g 红萝卜半根 马铃薯一个小（约200g） 香葱三棵 食盐 玉米淀粉 面粉 味精少许 第一步 将除香葱外的所有材料清洗干净，然后剁碎，混揉成一团后醒半小时； 第二步 把醒好的面团揪成大小均匀的剂子，用手搓圆按扁，再用擀面杖擀成长方形厚片； 第三步 锅内烧滚油，将做好的丸子放入炸至金黄酥脆捞起沥油，趁热吃了特别香！ 我是 @清菜鲜饭 一个专注分享家常美食的吃货！ 如果您觉得我的文章对您有帮助，请帮我点赞并关注，您的支持是我持续创作的最大动力！