清炒南瓜好吃吗？
首先，明确一点，我是很爱吃南瓜的，各种各样的做法都吃过。这个问题还是有一定发言权的。 南瓜是日常生活中比较常见的食材。价格实惠，味道好，营养高。除了炒着吃之外，还可以炖汤、做甜品等等。对于吃货来说，简直没有比这更幸福的事情了。
既然清炒南瓜这么好吃，那为什么还要用“清炒”这个名字呢？难道这里面还有啥讲究不成？ 关于“清炒”二字，可不是店家信口开河瞎取的名字。原来在烹饪的时候确实需要掌握两个关键点才能做出这道美味——
【一】清 这里的“清”字是指食材搭配要清爽，即蔬菜中的叶、茎与块茎类的蔬菜相互搭配着炒。如果单炒叶片，虽然爽口，却缺少了厚重感；如果只炒块茎部分，就会感觉菜肴口味单一、不够香嫩。 就拿这道清炒南瓜来说吧，如果在炒制之前将瓜瓤全部挖掉，那么吃起来的口感就会寡淡许多。在我们进行清炒时，一定要谨记“有皮有空心部位都要清洗干净”这一点哦！
【二】炒 “炒”其实就是加热的过程。但是这里所说的“炒”可不等同于沸水焯熟的做法（如菠菜豆腐汤）。只有锅里的食材不断被翻炒，让它们均匀受热，进而脱去表层水分，达到熟成的目的。 只有在炒的过程中不断翻动，才能让原料内部渗出汁水，继而产生“软糯”的口感。所以，在清炒过程中千万不要偷懒，记得要多翻动哟~ 掌握了这两个小技巧，您就能烹制出和店里一样好吃的清炒南瓜啦！快试试吧！