鸡丝木耳怎么炒好吃？
用料 三黄鸡半只 干黑木耳50g 香葱2根 生姜1小块 大蒜3瓣 八角2个 桂皮1段 香叶2片 白芷2块 小茴香1把 豆瓣酱1大匙 生抽4汤匙 老抽1茶匙 白糖2茶匙 做法步骤 1.干黑木耳用清水浸发，洗净，备用；将三黄鸡洗净斩件；锅中倒入清水，放入八角、桂皮、香叶和白芷，大火煮开后，再转小火熬煮半个小时，让香料的味道渗透到水里。
2.在鸡汤中调入适量盐，将腌好的鸡肉下锅，加入生抽和老抽，煮至鸡肉熟透入味，约15分钟左右(用筷子扎一下，能够轻松扎透），把切好的香葱、生姜、大蒜放入锅中爆香。
3.最后把泡发好的黑木耳下锅翻炒均匀，调以适量白糖提鲜即可盛盘。 一道鲜香可口的鸡丝木耳就做好啦！
小贴士 1.做这道菜，最好选择三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），味道更好。如果买回的鸡肉比较肥，可以用开水焯一下，去除多余的脂肪。
2.在做鸡汤时，为了让鸡汤更鲜美，可以放一些牛奶或者蘑菇之类的食材。不过要注意的是，这些食材要在鸡汤煮好之后，再放入汤中，这样才不会失去鲜味。