鲶鱼怎么清蒸好吃吗？
用广东人的做法，鱼肉很入味，鲜！ 食材准备：新鲜鲶鱼一条、香葱三根、生姜四片、红辣椒一个、生抽适量、老抽适量、醋少许、糖少许、盐巴少许。 步骤一：将清洗干净的鲶鱼切段，放葱白、生姜丝和少许盐腌制15分钟以上待用（这一步是为了杀水，腥味很重）；
步骤二：把辣椒切圈，葱叶切成葱花。 （这里其实可以把姜和辣椒都切末，但我喜欢颗粒感，所以就没剁得很碎。不过如果喜欢清爽口感的，就把它们都剁细哦） 步骤三：锅中放油烧热，下葱姜蒜爆香，然后把腌好的鱼段放进锅里煎香至两面金黄。
步骤四：放入准备好的辣椒、蒜末和适量生抽、老抽、醋、白糖，开大火煮开后转小火焖几分钟让鱼肉更入味（约8分钟）。
最后转成大火收汁，撒上葱花就搞定啦~ 一盘色香味俱全的蒜香蒸鲶鱼就完成啦~