春笋怎么调才好吃？
油爆笋 材料 原料：鲜竹笋500克。 配料：植物油、干淀粉、香葱各适量。 做法 将竹笋洗净，切成滚刀块；葱切成葱花。 锅中水烧开，投入竹笋块，煮熟捞出，控净水分待用。 炒锅上火，注入适量植物油烧热，放入葱花炝锅。 再加入酱油、精盐、白糖、味精和适量清水，煮至汤汁浓白时，加入竹笋，用中小火烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上熟猪油推匀，出锅即成。 特点 此菜色泽酱红，口味咸甜，鲜嫩醇香。 有助于增强食欲，促进消化，健胃消食的作用。
腌笃鲜 【食材】鲜肉（猪骨、鸭或鹅也可）、春笋。 【调料】料酒、盐、鸡精、生抽。 【做法步骤】 1.把肉清洗干净，切块或者切片，加料酒腌制一会去腥； 2.把春笋去皮、洗净、切片； 3.把腌好的肉放进砂锅，一次性加适量清水，大火煮开，小火炖两小时左右； 4.两个小时后，打开锅盖，香味扑鼻而来呀~这时候就可以加点盐调味了，也可以少加一点生抽提香； 5.最后撒上葱花，完美！
鱼香肉丝 【食材】猪肉、新鲜木耳、嫩笋尖。 【调料】盐、糖、老抽、生抽、豆瓣酱、醋、胡椒粉、葱姜蒜末。 【做法步骤】 1.猪肉切丝，用盐、糖、老抽、生抽、豆瓣酱均匀搅拌，腌制十分钟； 2.新鲜的木耳、笋尖开水焯一下，沥干备用； 3.起油锅，七成热时下肉丝滑散，炒至变色盛出； 4.另起一锅，爆香葱姜蒜，下二勺醋、一勺糖、少许胡椒粉调成鱼香汁； 5.倒入肉丝、木耳、笋尖翻炒片刻，让味道融于一体，撒上葱花盛盘即可。