怎么拌面皮好吃？
陕西关中地区（渭南）一带，把擀制的面条叫做“削(音suo)面”、“擀面”“凉面”等等；而把炒制的面粉做的食物统称为“拌面”。 拌面的做法很多，可以凉拌，也可以炒食。
今天给大家推荐一个我小时候经常吃的拌面的吃法——“菠菜拌面”。
首先，做一碗刀削面，注意一定要做得很劲道！ 水开后下面条，煮熟后过一下凉水，防止坨在一起。 接下来准备调料汁，2勺生抽+1勺老抽+1勺香醋+适量辣椒油+少许胡椒粉，搅拌均匀备用。 然后，在调好的酱汁里加入切碎的泡辣椒和葱花，一起吃味道更有劲！
最后，把切好的菠菜放到上调料汁的面条上，来一小撮蒜苗或者香菜提香，用筷子搅匀就可以开吃啦！
做好的拌面看起来红彤彤油亮亮的，特别诱人！ 吃起来香辣可口有嚼劲，一口下去就让你大呼过瘾！