江团怎么做好吃不辣？
我是四川人，特别爱吃鱼。我做的鱼，保证好吃到让你舔盘子！ 首先选一条新鲜的鱼（江团、草鱼、鲤鱼都可以），清理干净后，在鱼身上划几刀以便入味；然后准备葱、姜、蒜适量，切细末；再准备一个蛋清，少许食用碱和粗盐。 把葱姜蒜放入一只干净的小碗内，倒入适量酱油（最好用老抽）和食用油搅匀调成酱汁备用。
锅里加入适量清水烧开，把腌好的鱼下锅煎至两面金黄备用。 把刚刚煎鱼的油倒出留少许底油，加入调好的酱汁，大火烧开转小火焖制10分钟左右关火让酱汁的味道充分融入鱼肉。 接下来就是最关键的一步了——调味！
取一把花椒，一把干红辣椒（尽量选用薄皮的朝天椒，会比较香），用开水泡出香味。然后把辣椒和花椒捞出剁碎待用。 最后把剁好的辣椒和花椒碎加少量胡椒粉、盐，搅拌均匀成麻辣拌料。把拌料均匀地铺在鱼身上，上锅蒸8-10分钟就OK啦~ 这样做出来的鱼又嫩又滑，而且香辣入味，超级好吃啊…… 我做这个鱼一般是不放糖的，因为本身有酱油和其他调料的味道，如果觉着太淡可以少放一点生抽。如果喜欢辣的可以放少许小米椒。