炒子姜怎么做好吃？
首先，食材准备
子姜：买的时候注意不要买太老的生姜，很老的生姜炒熟后会发苦 猪肉馅儿：一定要用肉馅儿！纯瘦肉会炒得很老而且很难嚼
辅料：泡椒，小米椒，香菜（可选）、泡姜，大蒜，小葱 调料：生抽酱油，老抽，醋，白砂糖，盐，淀粉，豆瓣酱，花椒粉，胡椒粉，食用油 开始炒制啦～
1.泡椒，小米椒切圈，泡姜和大蒜切成片，小葱和香菜切成段
2.子姜切成薄片，然后用清水浸泡，多换几次水，尽量把子姜里的姜辣素洗出去
3.调个酱汁：碗中加入两勺生抽，一勺老抽，三勺醋，两勺白砂糖，少量盐和胡椒粉，搅拌均匀备用
4.热锅热油，加入一大勺豆瓣酱炒出红油，然后放入所有切好的辅料，炒至出香味
5.然后放入沥干水分的子姜炒一会，接着倒入刚刚调好的酱汁，大火烧开转小火焖煮10分钟左右
6.最后撒上葱花和香菜，翻炒均匀就可以出锅啦 我一般会在周末的时候做这个菜，因为要处理很多食材嘛~不过如果手头上有时间的话也是可以做来吃的哈，毕竟是真的很好吃呢！！