猪皮烧什么菜好吃？
猪皮是很多人不爱吃，或是不知道该怎么吃的食材，其实猪皮的营养价值很高，尤其适合女性食用。 猪皮中含有富含胶原蛋白和弹性蛋白，有助于滋润皮肤，保持皮肤的细腻光滑。而且由于脂肪很少，很适合肥胖人群以及想吃肉而怕长胖的人群食用。猪皮中的胆固醇含量非常高，有动脉硬化、高血脂等病症的人不宜多吃。 做猪皮汤时，可以把多余的油刮干净后再下锅煮；在炖煮的时候，也应该适当加入食盐和胡椒粉进去调味，这样能把部分油脂浸出来，吃起来就不会那么油腻了。 用猪皮可以做汤、炒菜，搭配不同的蔬菜，能呈现不一样的味道。今天分享几道用猪皮做的家常菜，简单易学，爱吃猪皮的赶紧收藏起来吧！
①【家常炒猪皮】 准备食材：猪皮 青椒 红椒 生姜 第一步：青红椒去籽后清洗干净，然后将辣椒切成细丝，生姜去皮，切片备用。将切好的姜蒜倒入装有猪皮的碗中，再加入适量白醋搅拌均匀，腌制15分钟左右。 第二步：锅中加水烧开，然后把处理好的猪皮放进锅里焯一下水，去除异味，然后捞起冲洗干净沥干水分待用。 第三步：起锅热油，放入豆瓣酱、豆豉、姜末煸炒出香味，再把猪皮倒进锅里翻炒片刻。 第四步：接着加入适量生抽、老抽、白酒、白糖及开水，盖上盖子焖煮至猪皮熟烂入味，最后撒上葱花点缀即可上桌
②【酸菜炖猪皮】 准备食材：猪皮 大葱 生姜 泡发的酸菜 第一步：猪皮清理干净后冷水放入锅中，同时加入料酒、大葱段和姜片，烧开后撇去浮沫，再炖30分钟关火让猪皮浸泡在汤汁里慢慢入味。 第二步：把煮熟的猪皮连汤一起倒入砂锅，大火煮沸后转小火慢炖一个半小时左右。 第三步：这时可以开始处理酸菜，用清水多次冲洗酸菜后挤干水份，然后切成薄片，大葱斜刀切丝，生姜切末。
第四步：待猪皮七八分熟时加入酸菜、葱姜末和适量的盐调味，接着小火炖20分钟左右至汤汁浓稠，撒上葱花点缀即可出锅
③【猪皮绿豆粥】 准备食材：猪皮 大米 绿豆 第一步：猪皮清理干净后冷水下锅，同时加入料酒、葱姜煮约半小时后关火让猪皮浸泡在汤汁里慢慢熟透入味。
第二步：把煮好的猪皮连汤带渣倒进电饭煲中，加入适量的绿豆和大米，拌匀后按煮饭键煮至熟透，最后加少许食盐调味即可 ④【黄瓜炒猪皮】 准备食材：猪头皮 黄瓜 小葱 第一步：将买回来的猪头皮洗干净，去掉多余的肥肉和油脂，然后冷水下锅，加入料酒、八角、葱段和姜片煮开，再次撇去浮沫，加盖转小火炖一个小时。
第二步：一个小时后取出八角，加入洗净切好的黄瓜条，调入食盐继续小火炖二十分钟入味。
第三步：最后盛出猪皮和黄瓜，撒上葱花即可