肉丝炒茄子好吃吗？
这个菜很经典，我奶奶都会做，当然我奶奶做的不会这么精致，就是简单炒一下啦。。。 首先当然是选料啊！！！一定要选新鲜的嫩茄子和瘦肉哦~ 接着就是把所有的材料切成丝（我喜欢用刀剁，但好像用刀砍更入味儿哟~~）备用
锅里烧油至三成热时下肉丝滑散，变色即盛出 （千万不要炒太久哦，肉会老哒！！） 最后一步，也是最费时间的……就是锅烧热后，先用葱、姜爆香，再下豆瓣酱炒香，然后……把切好的茄条倒进去炒！！一定要不停地炒呀炒呀～直到茄子变软变烂，调进盐味精酱油鸡粉拌匀就可以起锅了~~
这样做出来的肉丝炒茄子软绵入味，酱香浓郁而且一点儿也不油腻呢~~~