豆芽炒鸡蛋好吃吗？
在北方，人们餐桌上出现频率最高的蔬菜之一非豆芽莫属。 无论是豆腐坊、菜市场还是超市，都能见到它们的身影。 一颗颗圆润饱满、嫩绿的豆子，在清水的滋润下，像春笋一样破土而出，生命力何其旺盛！ 虽然价格实惠，做法简单，但很多人却不爱吃。 “这玩意儿能有什么营养啊？” “又苦又涩，难吃死了！” “我是不会浪费我的米饭来配它吃的！” 在我小时候，妈妈总是用筷子夹起嫩绿的豆苗扔进我的碗里，“多吃点菜！”“这个可好吃呢！” 但在我心中，豆苗还是那副模样，既不香也不甜，依旧难以下咽。
直到自己做了妈妈，才渐渐理解了母亲当初的用心。 对孩子而言，美味固然重要，但食物的丰富性更值得重视。 只有吃得多样，才能摄取均衡的营养；只有多吃蔬菜，少食肉蛋，才能实现健康饮食的目标。 所以，在孩子不吃蔬菜的时候，不妨换一种形式哄他们吃。 用水果来榨果汁，用肉类来制作肉糜，都是很棒的主意哦~ 其实，黄豆芽也是很有营养的。 它富含蛋白质和膳食纤维，而且热量很低，很适合想要减脂的小伙伴食用。 只是它含有的B族维生素会遭到破坏，维生素C也会有所流失，所以空腹状态下就不要吃了。
除了炒着吃，做成汤品也是不错的选择。 黄豆芽排骨汤、黄豆芽鱼腥草汤……都是清热润燥、生津止渴的良汤。 在夏季，喝上一碗，全身都舒坦了。