炒膳鱼怎么好吃？
准备食材，洗净的膳鱼片下锅煮熟后捞起沥干备用；姜蒜葱切末、小米椒切圈，泡椒切碎，豆瓣酱剁细备用 调一碗蘸水：生抽+醋+少许糖调成汁，香菜葱花姜蒜米放在碗底，淋上芝麻油，浇上热油拌匀待用 锅里放两大勺油，烧热后将切好的小米椒和泡椒、豆瓣酱放入锅中，小火慢慢爆香 最后把煎熟的白扁豆（或者用高压锅压熟的）与热辣的酱料拌在一起，放入备好的姜末、蒜末、葱花和香菜，撒入芝麻拌匀就可以吃了～
ps. 1.不喜欢吃太辣的可以不放小米椒和泡椒，只放豆瓣酱也会很香！但这样味道会比较咸，所以蘸水可以少放点盐 2.白扁豆一定要事先煮至熟透，否则吃起来会硬硬的很难消化～