虾滑饺子馅怎么做好吃？
首先给你个答案，用虾滑做馅儿的饺子真的很好吃！ 虾滑一般是用青虾做的，也有用虾仁做的，我觉得青虾更好些。把处理干净的青虾加盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜末搅打成泥状，然后加入泡香菇的水（一定要加）和鸡蛋清顺时针方向搅拌上劲，腌制15分钟入味。
调馅料很重要，我一般用韭菜或者白菜来做拌馅儿料，先把菜剁碎然后用盐杀出水，然后挤干水分备用，当然韭菜只用洗干净切碎就可以了。然后把切好的葱花和姜末放进去，倒少许生抽和蚝油拌匀，最后把腌好的虾肉馅放里拌匀就可以包了。
和面不要和的太软，那样擀皮儿很费劲而且包的饺子很容易破。和成稍硬一点的面团盖上湿布醒30分钟左右就可以了。
接下来就是包饺子了，我是不喜欢用擀面杖的，因为总会弄得很乱所以我是直接把面团放在案板上用刀切成块儿，然后用手捏成圆形薄片，再用刀背在中间压一下成一个凹形，这样包出来的饺子皮薄厚均匀而且很有型。
最后就是煮饺子了，水里可以少加点盐，注意不要让水沸腾起来，小火慢慢煮，锅里的水要多些，中途可以加两次清水，这样才不会粘锅。煮的时候注意观察，当饺子浮起在水面上时就说明已经熟了，这时即可捞出来食用了。 怎么样，非常简单吧～～快动手试试吧！保证你吃了还想吃~~