鸡怎么弄才好吃又简单？
我第一次做鸡的味道和做法给了我很大的灵感 原来白斩鸡还可以这么做！！！ 用料简单，步骤简单，味道不简单哦~ 我做之前不知道用盐水给鸡肉按摩去腥，直接用清水洗了两遍就给做了，嗯，我是傻子（▼皿▼#） 不过做好之后真是惊艳到了哈哈哈，皮脆嫩、肉滑嫩、骨头酥香入味儿~~真想给自己一个大大的赞！！！ 接下来给大家介绍一下步骤～
第一步：处理鸡肉。 买回来的土鸡清理干净内脏，冲净血水沥干备用。 腌制——加入两勺盐，适量胡椒粉，一两勺料酒，一勺白糖，均匀涂抹在鸡肉上，盖上盖子或者保鲜膜，静置30分钟～一小时。这一步可以去除鸡肉的腥味。
第二步：煮鸡肉。 冷水下锅，焯水去腥。水中加入两块姜片、三片紫苏、少许白酒去腥。煮开后再煮两三分钟关火，让鸡浸泡在汤汁里慢慢入味（至少一个小时，我一般是晚上做饭的时候腌制，第二天做）。
第三步：炸鸡肉。 锅里烧油，五成热时下鸡肉炸至呈金黄色，表面酥脆(大概三分钟吧，我的鸡肉是提前腌制的，所以时间比较长)。一定要小火慢炸至颜色金黄，不然会过火变苦。
第四步：卤鸡肉。 准备好卤汁（八角两个，桂皮一块，花椒十几颗，干辣椒四个，香叶两片，小茴香少量，生抽两大勺，老抽三大勺，糖一勺，白醋两勺，豆瓣酱一大勺，花雕酒一瓶盖，开水适量）。 把炸好的鸡肉放入卤汁中，开中火炖，每隔一会儿就用勺子舀起一部分卤汁浇在鸡肉上，一直浇到鸡肉入味（大约三十分钟左右）。 这是最好吃的环节了！！！泡在浓香十足的卤汁里，看着就很有食欲有木有～
第五步：拌鸡肉。 把烤熟的芝麻和花生碎混合拌匀备用。 把熟的白芝麻和花生碎、葱花、香菜一起放进盛放卤鸡的容器中。然后倒进半碗生抽，一小勺老抽，一大勺芝麻油，适量白砂糖提鲜，搅拌调匀成蘸料（这个可以事先准备）。 最后把拌好调味料的芝麻花生葱花酱汁均匀铺在卤好的鸡肉上面，再撒一把新鲜的香葱末，一盘色香味俱全的白斩鸡就做好了（=^▽^=）～
最后再说一句，这道菜真的超简单，而且很好吃哒～