虾仁包饺子好吃吗？
我吃过的虾米饺子，是广东那边的口味的。 鲜美的虾米，配上鲜嫩的韭菜，再混合点上蒜蓉、葱花和酱油等作料，那味道…… 用句老掉牙的话来说就是“吃了忘不了”。 可惜好景不长。后来去到别的地区，虽然也能买到虾米，但口感却再也没有原来的风味了。不是味道不够鲜美 (毕竟现在什么食材想要新鲜也很容易)，而是那种鲜味里带有很重的咸味甚至苦味……让我吃得颇为苦闷。 于是又回到最初的疑问——为啥广东那边的虾米那么好吃？是因为做法不同吗？
直到前几天，我忽然灵光一现，终于知道自己与广东人味蕾上差异的原因所在了！原来呀，是我少了最后一道工序——蒸米糕！ 对，你没看错，是蒸米糕！ 平时我们买回来的大米，都是经过精加工过的大米，直接淘洗干净下锅煮就好了。但是有些地区，会有一道工序叫做“蒸米糕”，就是把淘洗的米粉用锅蒸熟，然后再用来煮粥或者煮饭。 而广东一带，就有这么个风俗，他们把白粥称为“熟饭”，把米饭称为“生饭”，你猜，他们是不是用“蒸米糕”的方法来处理鲜虾呢？ 我不知道，但我能够肯定的是，这样做能最大限度地保留大米的甜味和香脆感，而且能把粘性降低。这对海鲜来说是最佳的伴侣之一了。
所以，朋友们，学会这个技巧后，下次你再吃到不新鲜的虾时，可以试试这个妙招哦~保证让你吃出“鲜”滋味~