土豆辣椒能炖什么？
土豆炖肉很平常，但你想过将辣椒和土豆炖在一起吗？近日，英国就有一对夫妻在早餐上做起了文章，他们把土豆、辣椒、大虾和鸡蛋放到一起做了顿早餐，而且味道还真的不错。
土豆有“地苹果”之称，富含珍贵的维生素B1和B2、蛋白质、蛋白质和膳食纤维等营养元素。除了煎炒烹炸，它还别有一番风味。英国萨塞克斯郡的朱丽娅·法雷尔在社交媒体上分享了她将土豆、辣椒、大虾和鸡蛋一起炖制的辣椒土豆浓汤，引得了许多网友的赞叹。那么，这种非常规的搭配真的健康吗？
土豆是西方国家的“第二面包”，在营养学范畴，它属于高蛋白食品，其蛋白质矿物质含量远远高于其它蔬菜。土豆还有很多不为人知的好处，例如：在感冒多发的春季，它还有“天然抗生素”之称。土豆能补救熬夜后的皮肤干燥，更有助于祛斑、保持青春弹性。
朱丽娅炖汤所用的原料包括：两个土豆、一根红辣椒、半茶匙粗海盐、4只大虾和1个鸡蛋。先往锅里放点油，烧热后放入土豆和红辣椒，用中火煨5分钟。然后加入事先调好的鸡汤（或热水），大火煮开，盖上锅盖，小火炖20分钟。20分钟后，关火，淋上香油，撒上葱花，美味即成。
英国国家医疗服务系统（NHS）的营养学家琼安娜·里德表示，这种炖汤很容易制作，而且很有营养。它相当于一餐营养的早餐，除了有助于抵御饥肠辘辘，还能方便食用者的身体及时吸收蛋白质等营养物质。把土豆饼作为一顿营养均衡的早餐来食用，再好不过了。其本身含有的膳食纤维，还能促进肠胃健康。
琼安娜·里德还提醒，把土豆和鲜虾炖汤虽然是一种新鲜尝试，但是要注意两点：其一，土豆烧太久会丧失其营养价值，所以在炖汤时不宜太久；其二，鲜虾很容易熟，所以等到其他材料都软烂时加入鲜虾，煮熟后即可，以免煮熟的鲜虾影响鲜味。