翘嘴红烧好吃吗？
我吃过最好吃的翘嘴，是湖北荆州那边的口味。当时一个同事是荆州的，特别爱吃鱼，尤其翘嘴和鮰鱼（其实现在想起来，应该是江团），平时工作不忙的时候，就爱研究各种鱼的做法。 那次他带了我们去一家馆子吃鱼，那鱼端上来的时候，我就被惊艳到了，比手掌大一些的翘嘴，烧的酥软鲜嫩，蘸着碟子里的红油，吃一口就难以忘怀！ 这道菜是红焖烧的，所以汤汁是比较浓稠的，用勺子舀起一勺，里面都是满满的食材。
后来回去以后我也尝试着自己做，用的调料是生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油、冰糖、花椒、桂皮、八角等，其实做法也是蛮简单的，把调料放在碗里调匀了，倒入锅里，然后放切好的葱姜蒜，再倒少许白酒或者料酒，也可以加点高汤或者清水，然后焖煮20分钟左右就可以了。 如果不想让鱼刺卡到喉咙的话，可以把鱼骨头去掉，然后把鱼肉切成块，这样吃起来会更方便。不过我觉得整个鱼一起炖出来的味道更好，更加鲜香味美哦~ 我一次可以做很多，放进冰箱冷冻起来，随吃随取非常方便，你也能做出最美味的红烧翘嘴来！