酱黄瓜怎么好吃？
首先得是鲜嫩黄瓜，老黄瓜做酱味道很差 其次材料很重要，甜面酱、豆瓣酱都要用 还要有辣椒、花椒、八角等调料 用热油炝锅，放入各种调料，小火煮十几分钟，把香料的味道熬出来 然后就可以放切好的黄瓜了，放适量白糖，盐就免了，酱料本身就很咸了 再把酱和黄瓜搅拌在一起，放凉后盖上盖子入冰箱腌制两三天就可以了 做好的酱黄瓜脆嫩清爽，带着甜面酱和豆瓣酱特有的香味，拌米饭吃特别棒！ 小时候家里常这么做，妈妈做的最好吃，每次都是剩下的碎黄瓜蘸着酱吃个精光！ 后来自己做了几次都不成功，不是太咸就是太腻，或者不香...一直不知道问题出在哪里。直到去年偶然一次用了蒸锅来做，竟然大获成功！ 所以我猜可能是砂锅或者电饭锅做出来的酱黄瓜味道最正！（自创理论，纯属虚构……）
另外如果喜欢吃甜的可以多放些糖，喜欢辣的可以放小米椒圈或者干辣椒段，喜欢酸的可以多放点白醋。但是不能放酱油和生抽哦～ 放醋的时间也很有讲究哦，要在酱汁快做好的时候放，这样酸味才能融在汤汁里，更入味儿~ 最后，一定要放到冰箱里冷藏几个小时再吃，那个爽歪歪啊，你懂得~~~