苗家什么好吃？
本人湖南湘西土家族人，以吃辣为主！ 先说苗疆特色菜吧！ 首先是酸汤鱼，这个算是贵州、黔东南地区的特色了，在我们这儿也有很多酸菜鱼馆子，但多数是以重庆火锅底料煮出来的“酸菜鱼”。而我们自家做的则是纯野生酸汤做锅底，用肥肠、猪肘子和鱼一起炖出来味道绝佳（注：我们这儿不兴大锅灶，一般一个家庭就一口锅盖大的砂锅）！
第二是泥鳅炒鸡蛋，泥鳅是稻田里的野生泥鳅，放些葱花和蒜汁儿清炖一下，然后打几个蛋进去，香喷喷！
第三是腊肉合渣，这个是渝东北的特色，把腊肉煮进豆浆里，加点儿辣椒酱、花椒粉，香得很！
第四是烟熏腊肉，这是我们这儿的特产，基本上家家户户都会熏腊肉，做法也很简单，选肥瘦相间的五花肉用盐腌入味后挂在火塘上熏干即可。吃法也很多，可以切片爆炒，也可以熬汤喝。当然最正宗的吃法是切成块状，拌着大米饭一起吃。
第五是羊瘪汤，听说这是黔东地区（黎平附近）的特产，用羊的胆汁和肠道里的内容物熬煮成的汤汁，看起来黑乎乎的，据说很苦，但是熬好了是很香的，配上米饭能吃一大碗。
第六是糯米豆腐丸子，主要原料是泡好的糯米和嫩豆腐，掺和着剁椒、酱油、味精、葱花等调料，搓成丸子下锅油炸至金黄色就可以吃了，味道有点儿像年糕。
下面说说苗寨常见的家常菜吧！ 首先是酸辣土豆丝，这个应该算大江南北都有的吧，就不详细叙述了。
第二是青椒肉丝，这个也普遍受欢迎，不过我们这里习惯用剁辣椒来拌这道菜。
第三是凉拌皮蛋，这个倒是我们这里的特色，用酱油、醋、麻油、豆瓣酱、葱花调好蘸着吃。
第四是烤串，这是夜市上的主流食品，肉串、鸡胗、排骨都是不错的选择。