金针菇和土豆能一起吃吗？
可以的，我昨天还吃了一大盘子呢！不过要注意做法，因为这两种食材都比较吸油，所以炒的时候要注意油量要足够大。 先来简单介绍一下这两种食材： 金针菇又名冬菇、脚菇、菌香。属真菌门担子菌亚门菇类。是近几年人们广泛食用的一种食品，被誉为“菌中皇后”。含有丰富的营养物质，对身体健康有很大的好处。 除脂肪外，每100g鲜香菇含水分92.3g、蛋白质12.5g、碳水化合物47.6g、钙12mg、磷418mg、铁8.9mg、锌6.38mg、硒4.5μg、维生素B族等营养物质。 中医认为，香菇性味甘、平，归胃经、肝经，具有补气健脾、养胃和中、补肾养肝、利水消肿的功效。适用于气虚乏力、食少腹胀、小便淋痛等症状。 对肿瘤也具有很好的防治效果，能够抑制癌细胞生长，甚至杀灭癌细胞，对肺癌、肝癌等癌症有缓解作用。
另外，还有提高机体免疫功能的作用，可增强人体免疫力，帮助消除身体炎症，降低病毒的毒性。 除了干菇之外，市场上现在也有各种即食的香菇制品，比如开袋就能直接吃的速冻鲜菇，或是需要经过加热才能食用的罐装香菇，口感都很不错，方便美味。 如果想要吃到味道更好的香菇，可以在炖汤或做炒菜多放一点，让菜香味更浓。
而土豆是大家熟悉的食材，不仅价格便宜，而且营养也很丰富。 据测定，每100g土豆蛋白质含量约13.6g，碳水化合物含量高达17.3g，膳食纤维含量更是达到2.65g（高于大多数蔬菜），钾元素含量也非常高，达到了332mg。（钾元素有助于排出体内多余的钠，有助于降压） 而Vc、VE和胡萝卜素等含量也都高于一般蔬菜，尤其是胡萝卜素含量甚至高于胡萝卜！ 所以经常吃些土豆，对健康大有裨益。
一般来说，我们餐桌上经常会见到土豆的做法是炸薯条或者炒土豆丝，其实这两种做菜方式都不太好，如果要做到最大程度地保留其营养价值，应该多煮多煎，减少油炸的时间。
另外，在吃土豆的同时，尽量控制每日食盐的摄入量，以减少消化道对碘的吸收，预防甲状腺肿大。 买回的土豆不宜长时间放在冰箱里储存，以免滋生细菌引起食物中毒。