高粱饼好吃吗?
作为一个在东北生活了二十多年,在黑龙江生活了四年的南方人,第一次知道这种食物。 好奇害死猫,于是搜了一下怎么做,看到要用平底锅,突然忆起小时候,用家里的那个土电饭煲做米饭的时候,底部的饭总是糊的(大概是米放多了或者煮饭的时间太长),我妈总会抓一把出来给我做烙馍(类似河南的烙馍),我特爱吃!所以这也是我对这个印象很深的原因 。 到了东北以后,发现东北有好多这样的小杂粮,比如黄小米、黑小麦、黑玉米等等。有一次去超市买馒头,看到卖黑玉米的,想起来童年吃的烙馍,就买了一包回来,想着自己做一次看看。但是做了几次都不怎么理想,不是太糊就是不太熟。直到有一次用了高压锅,居然成功了!兴奋的我赶紧给老妈打了个电话告诉她这个喜讯……
后来,因为喜欢做美食,又看了《舌尖上的中国》,得知我国已经有几千年的食米历史了,水稻和小麦是主粮,而很多杂粮也有很高的营养价值。于是又开始研究各种杂粮的做法,做了杂粮煎饼、炸糕、窝头、发糕……还尝试做了豆饭团(就是把豆子放在大米里一起蒸的口感类似于年糕的那种),因为米放多了有点糊,正好可以做成烙馍的样子。这次加了菠菜,颜色漂亮营养也好。
其实生活中不缺少美味,只是缺少去发现的眼睛和动手做美食的心。希望您能学会这项技能并且爱上它~ 附上做法。
材料:黑全麦粉(或者黑豆面)300g、水150ml、鸡蛋一个、盐适量、油适量
做法:把面粉加水和成面团,盖上湿布醒半个小时左右;
鸡蛋打散加入盐和食用油(用来防粘)调成蛋黄液;
把面团分成若干小剂子擀成薄片,上刷一层蛋黄液撒少许黑芝麻;
平底锅放油小火煎制两面金黄即可。