如何汤面条好吃？
这个问题，怎么不请我啊！ 首先，面要新鲜。时间放久了的面条，不论怎么做都不会好吃的。所以现买现吃很重要。 然后呢，面的品质也要好。我们老家做浇面的面粉是自家磨的，不过现在好像外面不容易买到这样的面粉了。其实，像陕西、山西那些地方，人们吃面食也是以手擀面为主，他们的面也是很好的。
第三点，煮的面条不要太软也不要太硬。如果确实不太会判断，就比做水饺的面团和得再稀一些就可以了。煮的过程中加二次冷水，这样面条比较有嚼劲。
第四点，最重要的灵魂就在于卤子了（也叫臊子）。好的卤子应该是色香味俱全。首先颜色上就要诱人，因此要有油脂，但也不能太油腻；其次味道要香，这不仅仅是调料的味道，更是食材本身散发出诱人的香气；最后口感要好，入口顺滑，味道醇厚，回味悠长。 我比较喜欢用豆腐炖排骨给面条做卤子，豆腐切小块，排骨斩成块儿，一起下锅，加点儿生姜、辣椒、八角，熬个半熟，然后把切好的黄瓜或萝卜放进去，不断翻炒，加点盐和水，煮熟即可。如果不喜欢吃辣的可以不加辣椒。
另外，还可以用鸡蛋汤下面条，也很棒哒！