海鲜菇搭配什么好吃？
推荐几个搭配吧。 菌菇类食材，因为味道都比较单一，所以需要一些其他的配料来提升口味和香气。 先说炒，建议是快起锅的时候放盐、糖，味精或者鸡粉在出锅前调一下味就可以了。这样能保持锅气（鲜味）。 如果想要有浓郁的酱香味，可以用酱油+豆瓣酱/甜面酱+糖的酱料来炒，不过这么炒会盖住菌菇本身的味道。 所以我觉得最好的做法就是用油爆一下香料（八角，桂皮，香叶）再下酱料爆炒入味然后加入开水熬一会，放点白糖提鲜，最后留下半碗酱汁，勾芡收汁，淋点麻油就更好吃了。
下面来说说炖汤。 清炖的话，最好选择体长的海鲜菇，用猪骨、鸡肉或排骨都可以。先飞水去腥，然后冷水下锅，滴入几滴醋，可以防止营养流失哦~煲一个半小时左右就可以啦。 当然，如果还想更加浓郁一些，可以在里面打个鸡蛋进去啊。等汤汁变浓稠后，加点葱花或者香菜末提香就可以啦。 最后来个凉拌也不错。海鲜菇去掉老根洗净，用淡盐水浸泡一会儿，沥干水后，用香油、生抽、醋、白砂糖、胡椒粉、香菜拌一拌就好了~