炖鹅加什么好吃？
- 原料：老鹅半只（约500g）、青辣椒2个、红辣椒2个、生姜1小块、八角适量、桂皮一块、香叶3片、草果一个、陈皮一小块、干海带适量、花菜半个、木耳少许。
调料：食用油适量、盐少量、白酒两小勺、生抽两大勺、老抽一勺、冰糖几颗、豆瓣酱一勺。
做法：
第一步，准备食材。将花菜切成小朵，生姜切片，干辣椒剪成小段，香料全部洗净备用；干海带提前用冷水浸泡，并多次更换清水至海水颜色变淡为止。
第二步，鹅处理。把鹅剁成大块后放入冷水锅中，加热煮沸后将鹅块捞起冲洗干净沥干水备用。 第三步，炒制。热锅热油，待油温七成热时，加入姜、干辣椒和所有香料大火煸炒出香味，然后加入白酒、生抽和老抽再爆香一遍，最后放入冰糖和豆瓣酱炒至色泽红亮。
第四步，焖煮。将炒香的原材料盛入砂煲中，加入开水没过食材，先大火煮开，再转小火慢炖一个小时左右，此时香味扑鼻而来。
第五步，加盐调味。关火前五分钟左右，撒入少量的精盐入味。
第六步，出锅装盘。撒上葱花点缀，一道美味可口的炖鹅就做好了。