怎么猪肝做好吃？
首先，买回来的猪肝冲洗干净，泡出血水（多换几次水）。然后切片，加入一勺盐、少许味精和生粉抓匀腌制十分钟。 配料很简单，蒜瓣切末、小米椒切圈。（不喜欢吃辣的可以不放小米椒） 调酱汁：一勺生抽+一勺老抽+两勺醋+一勺淀粉+小半碗清水调成酱汁备用。
做法也非常简单，热油锅把蒜末和小米椒放进去爆香，然后倒入猪肝大火翻炒至变色。 最后倒入调好的酱汁，继续大火煮开后转小火焖煮3-5分钟就可以啦！喜欢吃软一点可以多焖一会~
这样煮出来的猪肝特别鲜嫩入味，搭配米饭吃超棒！我就是这样吃到撑的…. 还有一种是凉拌的，夏天做凉拌菜再合适不过了！
也是先泡出血水，然后用流动的自来水冲洗干净。切成薄片，加一勺盐、两勺料酒、少许白胡椒和生粉抓匀腌制十五分钟。 黄瓜切丝垫在盘子底下，然后把腌好的猪肝倒进去，撒一把葱花，浇上热油激发香味。最后加两大勺生抽+三大勺陈醋+适量白糖提鲜搅拌均匀就搞定啦！ 这样做出来的凉拌猪肝脆爽嫩，非常开胃~