鹅炖竹笋好吃吗？
这菜真没什么人吃，我做过N次，每次都是买一大堆的笋，就为了做这个汤。 先说做法： 这道菜的重点是炒糖色，用白糖和油炒出来的糖色金黄漂亮，加入开水把糖煮化，颜色就会变得更红亮。
很多美食视频都不放这一步，说是步骤繁琐，其实这一步很简单，只要掌握好火候，一点都不麻烦。 炒到这种程度就可以了，火太大就会变成黑乎乎的焦糖了！别问我是怎么知道的…… 接下来就是把鹅块倒进去，大火收汁，同时放进去切好的竹笋。 因为有糖色，所以不用放老抽什么的颜色就很好看。 最后起锅时撒点葱花提香增色就好啦~ 这道菜的诀窍除了炒糖色就是炖煮的时间了，一定要充分小火炖煮让汤汁浓郁，如果不加笋只能炖一个半小时，加了笋就要两个小时以上哦～
再说味道： 是不是觉得做了这么好喝的汤，不尝一下简直可惜啊～ 嗯，我也是这样以为的…… 所以我喝了二勺