虾酱鸡蛋怎么做好吃？
用料 虾酱适量 鸡蛋4个 葱末适量 葱花适量 蒜末适量 生抽1大勺 老抽半勺 糖1/2勺 醋半勺 鸡粉半勺 料酒半勺 香油几滴 做法步骤
第一步：虾酱加葱、蒜、鸡蛋拌匀，腌制5分钟左右（我是早上做，放到午饭的时间刚好）。
第二步：起锅热油，倒入虾酱蛋液，小火煎至定型然后翻面，煎到两面都变成漂亮的金黄。
第三步：加入所有调味料，大火煮开后转小火焖约10分钟，最后大火收汁就可以啦~
第四步：盛盘后撒葱花装饰一下就好啦！
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周理优质答主虾酱是用虾皮或虾加上适量的盐经过发酵后做成的一种食物，虾酱的制作在中国南方一些沿海地区很普遍，虾酱也作为佐料被广泛使用。那么虾酱鸡蛋怎么做好吃？
首先炒虾酱。热锅下油，油热后放入切成小块的猪肉（肥瘦都行），炒散炒至猪肉发白出油后放入两汤匙虾酱，翻炒1-2分钟后倒入一碗凉水，水开后放入洗干净的青菜，烫熟青菜后加入适量盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾芡后关火出锅。炒虾酱用猪肉一起炒非常下饭，还可以吸收虾酱的部分腥味。
鸡蛋要加入清水打匀，这样炒出的鸡蛋不发干。鸡蛋液中还可以加入剁碎的火腿肠或虾皮等一起炒。
热锅下油，油热后倒入鸡蛋液。
鸡蛋炒的时候会自然膨胀分层，这个时候翻炒鸡蛋，直至鸡蛋全部成块即可盛出。
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