藕拌凉菜怎么做好吃？
“藕”，在凉拌菜中算是很特别的存在了——它既是食材，又是香料。 莲藕含淀粉、蛋白质及多种维生素，生食清热生津、凉血止血，熟食补益脾胃、益血生肌。《中国药典》记载，莲藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，可健脾开胃、养血补虚。 用清水清洗干净的藕段可以生吃也可以熟吃，但不论是哪个做法都离不开凉拌。 今天，小优就给大家分享一道用藕做的凉拌菜——【藕丁酸奶沙拉】，咸甜脆爽，美味又好吃！ 准备材料：嫩藕1节，酸奶1盒，花生30g，核桃30g，杏仁20g，白砂糖8g，水50ml，柠檬汁适量。
第一步：将藕去皮，清洗干净后切成丁状待用；
第二步：将花生、核桃和杏仁用清水浸泡后，洗净沥干水分备用； 第三步：烧开水锅，把泡好的坚果放入锅中，加入50ml的水，再调入一点白砂糖，煮约4分钟关火待凉； 第四步：取出冰箱中的酸奶，舀入碗中，接着倒入调凉的花生等坚果，然后挤入适量的柠檬汁，搅拌均匀至丝滑状态即可食用啦~ 小优提醒： ①坚果可以先放入烤箱里烤香再使用； ②喜欢酸味的也可以放少许白醋或生抽；
③坚果的量可以根据喜好适当增加或减少。