素炒豇豆怎么做好吃？
原料：豆角 400克 小葱3棵 生姜1小块 大蒜5瓣
调料：食用油20克 香油1小匙 鸡精1小匙 料酒1大匙 香醋1/2大匙 酱油1/2大匙 白糖1/2小匙
做法：
1.将豆角摘去老筋，洗净后切成3厘米左右的段；小葱、大蒜切碎，姜、蒜切末；
2.锅中加水烧开，放入豆角煮熟后捞出晾凉待用；
3.炒锅烧热，放油烧至五成热时将葱姜蒜末和豆瓣爆香，然后放入豆角，调入盐、糖、鸡精、酱油、料酒、醋大火炒匀，最后淋入香油盛出即可。
特点：色泽亮丽，咸鲜微辣。
厨师一点通：煮豆角时最好把盖子掀开，以免锅内积气。
制作提示：
1.豆角一定煮熟烂，不然影响口感也会中毒;
2.喜欢吃辣的童鞋可以加些辣椒哦~~
素炒豇豆 素炒豇豆 【菜谱名称】素炒豇豆 【所属菜系】 全部 【口味特点】 此酱色绿莹润，鲜香可口，是夏秋季节的爽口大菜之一。 准备时间： 10分钟 制作时间： 10-20分钟 用料 材料：嫩豇豆500g．熟猪油750g(耗油100g)，精盐3g，味精2g，葱花25g，姜末2g。 做法： 1.将嫩豇豆洗净，沥干水分备用。 2.锅架旺火上，注入熟猪油，烧至六七成热时，下入豆角炸呈翠绿色，再倒入漏勺内沥去油。原锅上火，下入葱花、姜末稍煸，再把炸好的豆角下锅，加入精盐和味精，翻炒几下即成 注：如果嫌油温高可以先放一点点盐在油里，等盐化开了再下豆角，这样可以防止豆角粘锅。