1.首先把窝瓜去皮，去籽后洗干净切成块状 2.小米椒和蒜瓣清洗干净，然后晾干水分备用（为了减少后期的辣椒辣味，可以把小米椒切成小段） 3.热锅下油，油温升至6成热时调成小火，放入切好的蒜头和小米椒用小火慢慢煸出香味 4.接着倒入切好的窝瓜，转大火快速翻炒，使窝瓜充分吸收热油和调料的味道 5.锅中放入适量白糖、生抽和老抽，再倒入适量清水没过食材，开大火焖煮 6.水开后继续炖10分钟左右，待汤汁变浓稠，调入适量食盐翻匀即可出锅 小贴士 ①清洗窝瓜的时候不要泡在水里，以免表皮软化导致营养物质流失
②为了让香味更加浓郁，可以先把蒜和小米椒用油炸香再用，但这样会导致油脂摄入过多哦~ 所以大家可以根据自己的喜好选择是否要放猪油或者植物油啦～
③如果觉得单调乏味的话，可以在最后勾个薄芡提香增色哟～
战琳丽优质答主窝瓜是一咱夏天的蔬菜，它的营养价值高，糖、淀粉的含量不高，含有蛋白质及钙、铁、磷等矿物质。具有清热利尿、生津止渴的功效。窝瓜的烹饪方法也是多样的，既可当菜又能做瓜果生吃，或做馅，做汤等均很可口。下面我们一起来看看窝瓜怎么做比较好吃吧。
窝瓜的烹饪方法
一、糖拌窝瓜
制作方法：将窝瓜洗净，去皮，剜掉瓜瓤，切成长丝，加盐腌5分钟，滗去水分，加入白糖、醋、味精等拌匀即成，也可做成咸菜味。
二、窝瓜炒肉片
制作方法：窝瓜去皮切片，猪肉切片，将锅烧热后放入窝瓜、盐同炒，后放入肉片，再加调料炒熟即成。
三、窝瓜饼
制作方法：窝瓜500g，去皮去瓤，擦成细丝，加入盐腌30分钟，挤掉水分，放入面粉150g调成糊状，放入葱花、酱油、味精等调料搅匀。平锅烧热后放入底油，将瓜糊用匙舀入锅中，用湿烙法，烙至金黄色熟透即成。
四、窝瓜煎
制作方法：鲜窝瓜750g，去皮、瓤，切丝，葱250g洗净切丝，一起放入盆内，加盐腌渍10分钟，挤去水分，再加鸡蛋3只、味精、姜末、面粉（250g），调拌成糊，平锅烧热，下油750g（约耗150g），将糊分批放入锅中，煎至金黄色熟透即成。
