清炒西兰花怎么好吃？
清炒西兰花最香最好吃的方法，就是油热后先放蒜，再放西蓝花！ 很多人在炒西蓝花的时候都有一个错误的认知，那就是先用大火烧热油锅，然后下入西蓝花直接炒。其实这样是非常错误的做法，正确的做法应该是，在炒锅中加入适量的油，油热后，我们先放下手撕成小块的蒜进去爆炒，等蒜炒出香味后，我们再把西蓝花放进去用大火快速翻炒几下，这样就可以出锅了。
这样做出来的西蓝花味道非常好，因为我们在用油爆蒜的时候，一部分蒜会先变成蒜泥，而蒜泥遇到高温会产生一种气味，这种气味对于增强菜肴的香味非常有帮助，而且也可以让菜更加入味。同时我们在爆香大蒜的时候也可以增加菜肴的香味，让人们的食欲大大增加。 我们用大火快速的把西蓝花和蒜蓉一起翻炒均匀，这样就可以快速锁住蔬菜的水分，使其变得鲜嫩，而且也不会过于软烂、塌腰。很多人不喜欢吃软的西蓝花可能就是因为这个原因吧。
另外还有一点需要注意，那就是有的人喜欢在西蓝花里面加糖或者加盐来调味，其实这种做法也是不正确的。因为在爆炒的过程中，蔬菜本身就会出水，这个时候如果再加入盐的话会让菜肴的咸度太重，口感太差。而如果加糖的话，时间太长会导致菜品发黑。所以最好的方法就是不加任何的调料，等到菜肴熟了就按照个人的口味撒上少许的食盐提味就可以了。