“好”这个字太难说了，因为每个人口感不同啊！ 所以这里只能简单介绍两种醋的做法，一种简单，一种复杂点。 简单做法就是：大米醋泡辣椒，就白米醋和鲜辣椒就行。 大米粒需要炒一下，具体方法百度哈~我懒得打字了~然后把辣椒放醋里泡着就行啦。
泡上几天就可以吃了，每次吃的时候舀两勺泡在里面，加白糖、盐和味精调口味（其实这样已经很好吃了～）。 想更酸辣就再加些辣椒粉和花椒粉。 我一般用这种醋拌蔬菜或者做饺子馅儿。 它比较清淡，白醋的话会酸得打舌头的……
还有一种比较复杂的醋的制作方法：糯米醋。 用糯米浸泡在醋里面发酵而成，味道比大米醋要香很多。 我做过一次，但是没坚持住，因为实在太臭了……………
做好的糯米醋应该是透明的黄色……
我没拍照片……因为太羞耻了……
总之糯米醋的味道比大米醋要醇厚许多。可以用来泡鸡爪、鸡蛋这些。 我没试过，因为我怕腥味………
詹涵优质答主陈醋。市面上比较常见的陈醋有山西老陈醋（最出名、产量最大、历史最悠久的），浙江香雪醋，台湾金兰老陈醋等。顾名思义，陈醋就是比普通醋陈酿周期更长的醋，陈酿的时间越长其中的香气更浓，酸味更加柔和、醇厚，营养价值也更高，因此在烹调中多用来做蘸料，比如吃饺子等。做糖醋排骨、糖醋里脊等美食时，如果用的是普通醋，一定要在烹调时多蒸发一些醋酸味道，而用陈醋就可以少加热一两分钟，减少营养流失。陈醋中用黑米等粗粮制成的居多，其中含有较多的花青素等多酚类抗氧化物质和钾等营养，有利于控制血压，还都适合做饺子酱、拌凉菜、烧土豆等。
米醋。市售的米醋品牌多、种类也多，一般多用于凉拌菜的制作。一般用大米、小米、高粱等谷物为原料酿造。因为本身颜色淡，所以在做凉菜等烹调中颜色不会影响其他食材的美感，做银鱼之类的白色凉菜时，最好就选它是不错的选择。
白醋。白醋呈透明状，酸味比较强烈，几乎没有其他味道和复杂成分，所以烹调中，尤其是需要发色和着色的时候，用它才不会影响菜品的外观。比如制作猪耳朵、豆干之类的酱卤食材时，用白醋比较好。
果醋。果醋除了含有醋酸成分外，其中还含有氨基酸、维生素、矿物质、果胶、有机酸，因为口感比前面这几类醋柔和，香气也更宜人，做水果沙拉的时候调入果醋，口感最好。
