首先，榴莲本身的味道就比较讨喜了，所以做的时候不用放太多的调味品去盖味。 我比较喜欢的是把榴莲压成蓉，加点牛奶一起打成糊状，放点白糖调味，直接拿勺子舀着吃~ 也可以像做慕斯那样做一个榴莲蛋糕，底部的蛋糕胚不用太厚，软软的就好了；上面铺一层榴莲泥，再撒上一层糖粉，这样吃起来的口感会有层次变化，不会很单调。 如果想做榴莲雪糕或者榴莲冰淇淋，可以把榴莲肉捣成泥之后，混合酸奶、鲜奶和淀粉搅拌均匀后，放入冰箱冷冻起来。 做甜品时间比较自由，我一般都是晚上做了放到冰柜里，第二天拿出来吃，又新鲜美味又可以保持形状好看。
除了上述这些以外，用榴莲来做炒饭、熬汤，甚至做菜都是可以的（做排骨的时候塞两块进去，味道也不错哈~~） 至于那些不喜欢榴莲的人，我想提醒一下，榴莲虽然味道比较大，但它的营养成分相当丰富，对人体是很有好处的。 不过吃的时候一定要细嚼慢咽，尤其是肠胃不好的人，避免引起腹泻。
娄宇杭优质答主泰式的烹饪方法，利用榴莲浓郁的香气中和肉类本身的腥膻气，使肉类口感更加细腻，因此泰国的肉类料理，常常会配以榴莲一同烹煮，最广为人知的当属“榴莲螃蟹”。将螃蟹与榴莲果肉一同用黄油烹煮，浓郁的蟹黄与榴莲果肉混为一体，使螃蟹拥有了一层独特的香气，果肉的软糯与蟹肉的绵密相结合令人大快朵颐。还有各种各样的榴莲刺身、榴莲披萨、榴莲甜点都是在泰国旅游必尝的美食。
东南亚其他国家和地区也是榴莲料理的“大本营”。越南、柬埔寨、马来西亚、老挝等等，当地人都将榴莲融入了烹饪，如越南的榴莲煎饼，马来西亚的榴莲酱等。在中国，海南的烹饪高手们将榴莲与海鲜结合，让榴莲融入了鲜味元素，如榴莲烩鱼羹、榴莲蒸膏蟹、榴莲炒花甲，用海鲜的鲜香化解榴莲过于浓郁的气味。此外还有榴莲鸡翅、榴莲糯米鸡、榴莲煎糍粑等，无不将榴莲的甜香和主菜的本味交相辉映，给人带来味觉上的惊艳。
榴莲冰淇淋、雪糕、布丁、冰激凌也是相当受欢迎的美食。冰淇淋制作时加入榴莲果肉，不仅给冰淇淋赋予了独特的香气，而且由于榴莲含有丰富的脂类，制作的冰淇淋质地更加浓郁。
