姜芽怎么做好吃？
我老家就是产姜的，我们那边没有这种把姜做成菜的吃法。但是我记得小时候有把鲜姜切成片然后拌点盐腌起来，过几天就可以吃了。腌好的姜片里面有一层像果冻一样的液体（不知道是什么），吃起来很爽口。 另外我觉得姜用来做调料比较好，做菜的时候放几片或者切末都可以，比如炒青菜啊啥的放个姜能去腥味，还有炒鱼和肉的时候可以放一点，可以去腥提鲜。至于具体做法要看菜啦~
姜在烹饪中通常都是作为调味品来使用的。下面介绍几种姜的家常做法，一起来看看吧～
一、醋溜土豆丝 用料：土豆2个；油适量；盐1茶勺；鸡精半茶勺；辣椒1根；葱适量；蒜3瓣；白醋4汤勺 做法步骤： 1.首先将土豆去皮洗净，然后将土豆切成细丝，放入冷水中浸泡十分钟，捞出控干水分待用。
2.再将青椒、红尖椒去蒂去籽洗净后切丝，大蒜剥去蒜衣切成蒜末，葱切葱花，生姜去皮后切成姜末。
3.锅中加入适量植物油烧热后放入花椒粒，小火煸炒出香味后将花椒粒挑出扔掉，然后下入干辣椒段爆香。
4.再下入葱姜末炒香，接着倒入土豆丝翻炒片刻。
5.然后加入食盐、少许白糖、鸡精调味。
6.最后淋入香醋和香油翻匀起锅装盘即可 二、凉拌藕 用料：莲藕1节；胡萝卜小半个；盐10克左右；糖8克；米醋或白醋2大勺；生抽一大勺；芝麻香油1/2大勺；水淀粉1汤勺；鸡精少许；辣椒丝适量；香菜碎适量；小米辣一个 做法步骤： 1.准备好所有材料，莲藕削皮洗干净，然后切片泡在清水里防止变色，胡萝卜去皮洗干净切成薄片，小米辣切成辣椒圈。
2.锅内烧水，水开后倒入莲藕稍微焯一下断生，然后倒入胡萝卜片也焯一分钟后倒出沥干水份备用。
3.取一个小碗调一碗酱汁，一勺米醋两勺生抽，8克左右的糖，10克左右的盐，一勺鸡精，一勺香油搅拌均匀备用，喜欢更浓稠一点的可以用水淀粉勾芡下。
4.把莲藕和萝卜摆入盘子内，上面放上香菜和辣椒圈，然后浇上刚才调好的酱汁就ok了 三、糖醋排骨 用料：猪小排一斤；料酒一两；酱油一小勺；米醋两大勺；白糖三大勺；陈醋两大勺；姜;八角一颗；盐一小勺；五香粉一小勺；鸡精一盘 做法步骤： 1.买来的小排用清水冲洗后，放入锅中，加入足量的水，煮开，撇去浮沫。盛出排骨待用。
2.锅内放少许油，油热后放入葱姜片和八角，煸出香味后，放入排骨翻炒均匀，取出排骨待用。
3.锅里放适量的开水(没过肉一点就可以了)，放入排骨，再放入料酒 一两，酱油 小勺，米醋 两大勺，白砂糖 三大勺，陈醋 两大勺，姜，五香粉 一小勺，鸡精 少许，大火烧开，转小火煮约四十分钟至一百分钟。用筷子轻松穿透就可以出锅了。
以上就是家常姜的做法介绍了！ 姜是我们生活中不可缺少的调味料之一，无论是炖肉还是做凉菜，加一点儿姜，都会使菜的味道变得更加诱人。不过并不是所有人都适合多吃姜呢，大家可要根据自己的身体状况来吃哦～