虾米煮什么好吃？
夏天是吃虾的季节，那么怎样把虾做得好吃又美味呢？ 油焖大虾 原料：海白虾500克，葱姜蒜适量、香菜1棵，花椒20粒左右，大料1朵，桂皮1小块，香叶3片，冰糖1勺，酱油1勺，料酒4勺，植物油2汤匙 步骤如下：
1.清洗虾：用流动的水冲洗干净，注意要彻底清洗干净
2.剪虾：从脊背处将虾切成两半，这样更方便入味，也更好看（有强迫症的小伙伴可以将整个虾肉剥出来）
3.腌制虾：加入葱姜蒜、香菜根、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽和料酒，充分拌匀后，盖上盖子，入冰箱冷藏两小时以上，期间可以翻动几次使味道更均匀
4.炒虾：锅内热油，放入腌好的虾，中火煎至两面变红，盛出备用 如果感觉颜色比较淡，可以适当蘸少许小苏打水，可以让颜色更鲜艳一些 大火加热锅中剩余的汤汁，不断搅拌，直到变成浓稠的酱汁，这个时候可以尝一下咸淡了再决定是否加盐 最后大火收汁儿，让汤汁完全包裹住虾，即可装入盘中食用了~
椒盐皮皮虾 食材准备：皮皮虾500g、辣椒2个、花椒1小把、大蒜4瓣、生姜1块、葱5根 第一步：处理皮皮虾。将皮皮虾放在清水里浸泡，反复搓洗，捞出沥干水分 第二步：油炸皮皮虾。锅里放油烧热，下皮皮虾炸至外皮酥脆，捞起控油 第三步：制作酱料。将辣椒、花椒、蒜末、葱段和姜丝下锅，小火煸炒出香味，淋入啤酒，再加入适量老抽、白糖提味 第四步：烹饪皮皮虾。把之前炸好的皮皮虾倒入锅中，让酱料均匀裹满皮皮虾，出锅装盘即可 小贴士： 1、在浸泡皮皮虾的时候，如果表皮有一层粘液，是用刷子刷干净的；在油炸的时候，皮比较脆，很容易炸透，但是也会掉皮。所以如果觉得油腻，可以用吸油纸吸去多余油脂后再吃哦～
2、喜欢吃辣的朋友，可以在处理皮皮虾的时候，用剪刀去掉皮皮虾的头冠部，这样更能入味，而且在炒制的时候也可以让辣椒、花椒等配料的味道进入其中。