砂锅面片怎么做好吃？
先上图，这是我在学校做的，只能放三个图。。。 作为一个在北方长大的人，对砂锅这种器皿太熟悉了。小学夏天天热的时候，经常去街边的砂锅店来一碗凉飕飕的砂锅菜。大学时期在山西，更是见到过家家户户都会用砂锅做饭。 所以我对用砂锅做菜太熟悉了，回家也常给爸妈露一手。
下面进入正题。 用清水将面粉调成雪花状，一点一点加水，和成面团。盖保鲜膜醒30分钟以上。（这步其实可以省去，因为我是晚上做，第二天中午吃，中间醒了一夜） 和好的面团盖上盖子或保鲜膜，防止表面干裂。 这时可以做配菜了。我用的蔬菜是豆芽、青菜和香菇。葱姜蒜是必不可少的，还可以打一个鸡蛋进去，增加口感和味道。喜欢吃的荤菜也可以加一点，羊肉或者猪肉都可以。 配菜处理好之后，就可以开始做了。烧开水，把配菜放进去焯一遍水。
这时候面团也醒好了，可以把面团揉成长条，切成均匀的面块。（这里可以事先准备一些擀面杖、刀等工具，方便操作！） 取一个小面块，用手捏成薄片。
砂锅烧热，不要用大火，容易糊。我把所有的面片都放进去，加入盐、老抽、生抽、白糖调味，再倒入适量清水，用筷子搅开。如果喜欢颜色深的，可以多加一点老抽。 盖上盖子，小火焖5分钟左右，关火，让砂锅再闷20分钟。最后开大火收一下汁儿，就可以装盘食用啦~
我个人觉得这个汤汁儿有点多，可以在烧砂锅的时候，用勺子撇去浮沫，减少汤的量。 做好的砂锅面片软糯弹滑，配着香脆的油酥，一口下去超满足～ 吃完身上也不会有一股油烟味，特别好清洗。
砂锅面片的做法一
面块、西红柿，土豆，紫菜，虾皮、韭菜、葱花、盐、酱油、味精等。
1、西红柿去皮切块，土豆去皮切丝泡水，紫菜撕碎后泡水，韭菜切段，面块擀好切菱形，下沸水锅中煮透，捞出沥干。
2、炒锅加油烧热，下葱花炝锅，投入西红柿煸炒，加酱油、盐再炒几下，倒入洗净的虾皮、沥干的紫菜和切好的土豆丝炒匀，注入鲜汤，烧开后投入韭菜段，下味精调味盛入砂锅。
3、坐上砂锅，撒胡椒粉、葱丝即成。
砂锅面片的做法二
羊肉、面片、洋葱、豆腐、红萝卜、香菇、菠菜、料酒、葱姜、花椒、香叶、大料、香菜、辣椒面、十三香、生抽、老抽、糖、盐、香油。
1、羊肉洗净后沥干水分，切成大块，放入高压锅中，一次性加入足够的冷水，放入拍散的葱姜和适量的花椒料酒，大火煮开后撇净浮沫，然后转成中小火炖制30－40分钟后关火，焖制至温度合适后捞出放凉切块备用。
2、洋葱和红萝卜分别洗净后切成大块，豆腐切成稍厚些的片，香菇洗净后对半切开，菠菜洗净切成大段备用。
3、面片的制作：面粉加适量水和成稍硬的面团，然后擀成大饼状，再切成菱形小块。
4、坐一砂锅，洗净后加入适量热水，放入炖好的羊肉块和所有的蔬菜，再次煮开后，加入盐、生抽、老抽、糖调味。
5、再焖约5分钟待蔬菜成熟后下入面片，再次煮沸后即可食用。
砂锅面片的做法三
猪肉馅、鸡蛋、小白菜 、粉丝、玉米粉 、生抽、生姜、葱花、十三香、盐、食用油、香油、胡椒粉。
1、生姜去皮切末，葱切花，猪肉馅中打入鸡蛋，加入生抽、食用油、十三香、盐、胡椒粉和少许凉水，
顺着一个方向搅拌上劲，小白菜洗净切段、粉丝泡发备用。
2、玉米面和普通面粉混合后加少许凉水搅成疙瘩状，然后加适量的开水搅成稍硬的面团，再擀成大饼状然后切成菱形小面片备用。
3、坐锅点火放油，油热后加入葱花和生姜炒香，加入猪肉馅煸炒至变色，加入小白菜、粉丝和适量的盐、鸡精，淋入香油翻炒均匀。
4、砂锅中加入适量的高汤或开水烧开，加入炒好的菜，再下入面片，再次煮沸后即可。
