砂锅面片怎么做好吃？
先上图，这是我在学校做的，只能放三个图。。。 作为一个在北方长大的人，对砂锅这种器皿太熟悉了。小学夏天天热的时候，经常去街边的砂锅店来一碗凉飕飕的砂锅菜。大学时期在山西，更是见到过家家户户都会用砂锅做饭。 所以我对用砂锅做菜太熟悉了，回家也常给爸妈露一手。
下面进入正题。 用清水将面粉调成雪花状，一点一点加水，和成面团。盖保鲜膜醒30分钟以上。（这步其实可以省去，因为我是晚上做，第二天中午吃，中间醒了一夜） 和好的面团盖上盖子或保鲜膜，防止表面干裂。 这时可以做配菜了。我用的蔬菜是豆芽、青菜和香菇。葱姜蒜是必不可少的，还可以打一个鸡蛋进去，增加口感和味道。喜欢吃的荤菜也可以加一点，羊肉或者猪肉都可以。 配菜处理好之后，就可以开始做了。烧开水，把配菜放进去焯一遍水。
这时候面团也醒好了，可以把面团揉成长条，切成均匀的面块。（这里可以事先准备一些擀面杖、刀等工具，方便操作！） 取一个小面块，用手捏成薄片。
砂锅烧热，不要用大火，容易糊。我把所有的面片都放进去，加入盐、老抽、生抽、白糖调味，再倒入适量清水，用筷子搅开。如果喜欢颜色深的，可以多加一点老抽。 盖上盖子，小火焖5分钟左右，关火，让砂锅再闷20分钟。最后开大火收一下汁儿，就可以装盘食用啦~
我个人觉得这个汤汁儿有点多，可以在烧砂锅的时候，用勺子撇去浮沫，减少汤的量。 做好的砂锅面片软糯弹滑，配着香脆的油酥，一口下去超满足～ 吃完身上也不会有一股油烟味，特别好清洗。