炒鸡腿肉怎么做好吃？
这道炒鸡腿可是我老爸的拿手好菜，每次回家都必做一道炒鸡腿给我解馋！ 准备材料：鸡腿、青红椒、洋葱、姜、蒜、泡椒、大葱、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、豆瓣酱（可不用）。 第一步：把葱切段、姜切片、大蒜整粒、泡椒剁碎、青红辣椒洗净切圈、洋葱切丝备用。 第二步：鸡腿去骨后切成小块，装入碗中加入一勺料酒、两勺生抽、适量盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟入味。 第三步：腌好的鸡肉块用干淀粉上浆（这一步很重要，这样炒出来的鸡肉才会滑软）。 第四步：起锅热油（油可以稍微多一点），下人鸡肉块滑炒至变色熟透盛出备用。 第五步：底油烧热后，下姜片、葱段、蒜粒爆香，放入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。 再放入泡椒、豆瓣酱略炒，倒入鸡肉翻炒片刻即可出锅。 小贴士：
1.在做这道菜的时候，一定不要忘记留适量的汤汁拌饭，那味道真的绝了！
2.在炒制的过程中如果感觉汤汁太少，可以适当添加开水。
3.最后一步调味的时候可以再根据情况酌情增添一点白糖提鲜。
4.不喜欢吃辣的可以使用不辣的豆瓣酱或者泡椒。