菜笋凉拌怎么做好吃？
好吃的拌菜，重点在于调料汁的味道，这个味道主要来源于生抽、香醋、白糖和香油。 接下来分享详细的做法： 先买新鲜水嫩的春笋，用清水煮上五六分钟，加少许盐，让笋入味。 我用的是云南黑竹笋，比较脆嫩，口感非常好。 用刀将笋切成薄片，这样拌起来不会很费力，而且形状也比较好看。 准备一个小碗，倒入适量生抽、香醋、白糖和香油调成汁，待会用于拌菜。 这个比例我大概估了一下，是1：1：0.5：1，可以稍微调得甜一点，更提鲜。
切点葱丝和辣椒丝放在笋上面，倒上刚才调好的汁水，拌匀就可以开吃了。 因为有了红辣椒和生抽的酱油色，所以整个菜看起来非常漂亮有食欲。 拌菜最好吃的一点就在于可以充分搅动酱汁，让每一片竹笋都蘸到酱料。 所以不要犹豫啦，赶紧动手做一个尝尝看吧！