我的推荐（按顺序发布）：
1、鸡汤，配点蔬菜更好；
2、排骨藕汤，鲜得很啊；
3、花菜炒螺片，海的味道我知道；
4、辣炒蛤蜊；
5、韭菜炒鱿鱼；
6、咸菜焖鸭；
7、芋艿排骨；
8、虾米炒鸡蛋；
9、酱爆茄子；
10、糖醋排骨或糖醋里脊，孩子超爱这两道菜！ 这些是平时经常做的，也符合题主“简单又快手”的要求。其实砂锅适合做很多菜的，可以慢慢发掘。另外提醒一点：用砂锅烧菜一定要小火，而且不能打开锅盖，否则容易烫伤！ 这里补充一道快手的炖鸡汤：鸡块洗净，焯去血水；砂锅烧热，姜蒜下油炸出香味后，放入鸡块和小红椒翻炒，加入食盐、生抽和料酒，倒入开水，没过食材，大火烧开，小火慢炖至鸡肉烂熟了即可。
我每次做这个不用砂锅，用普通的锅就行了。
钭璟心优质答主羊肉搭配豆腐
羊肉味道鲜美，性温热，具有补气、温肾、御寒、暖胃、补虚劳的作用；豆腐营养丰富，具有清热散血、促进伤口愈合等作用。羊肉炖豆腐，既能减少羊肉的膻味，又能使豆腐有羊肉的香味，二者相互促进，相互制约，相得益彰，成为“冬令进补”的上乘佳肴。
鱼肉搭配萝卜
鱼肉鲜美甘甜，营养丰富，蛋白质含量为猪肉的2倍以上。鱼肉还具有补五脏、通血脉、利筋骨、养正气、少疾病、延年益寿的功用。萝卜具有顺气、消食、化痰止咳等作用。鱼肉炖萝卜，鱼味鲜美而稍腥，萝卜有辣味，二者合炖则甜味增强，鲜味突出，萝卜的辛辣味和羊肉的膻味也都没有了，且富有营养。患有慢性支气管炎或肺病的人，常吃此菜有止咳、化痰、消炎之功效，还有利于控制血压。
鸡肉搭配栗子
鸡肉鲜嫩，营养好，有温中、补虚、强筋、填精、健脑等作用。栗子能养胃、暖腰、补肾、强筋、活血。鸡肉炖栗子，易于消化吸收，有益于产妇、老人、婴幼儿及肺结核等慢性病人食用，是增强体质的理想营养食品。
牛肉搭配土豆
牛肉味道鲜美，“六安清真牛肉”更是享誉江淮地区。牛肉有补脾胃、益气增血、强筋健骨的作用，为一般老人、幼儿、体弱者的滋补佳品。尤其适合于病后体虚、血亏及面黄消瘦者食用。土豆肉质肥美，脆嫩鲜甜，含有丰富的维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有宽肠、和中、止痛、益气和补虚作用。牛肉炖土豆，不仅味美可口，易于消化，而且可以治疗消化不良、腹部冷痛、气虚胃寒、身体虚弱等症。
