牛肚牛腩怎么做好吃？
炖汤的话，用砂锅来炖最好了，把牛肚和牛腩先用清水泡出血水 然后冷水下锅焯一下水，加入两片生姜去腥 砂锅里加入适量开水，放入葱段、姜片，再把处理好的牛肚和牛腩放进去，大火烧开后再煮3-5分钟，撇去浮沫 调入适量酱油、料酒、冰糖和小葱，盖上盖子小火慢慢炖2个小时左右 等牛肚和牛腩软烂后，调入适量盐继续炖二十分钟左右就可以喝啦~ 这样炖出来的汤味道浓郁，非常鲜香~ 我喜欢把汤汁浇在米饭上，一口米一口汤，美滋滋！
做酸菜牛肚的时候要先用清水把牛肚冲洗干净 牛肚表面有很多油脂，要把表面的油脂清洗干净，这样吃起来才会不腻 清洗干净的牛肚切成薄片 提前泡发的黑木耳去掉根部，切丝；辣椒切段；青蒜洗净斜切成段备用 炒锅放油烧热，爆香葱姜蒜，下入酸菜和干辣椒炒出香味儿 倒入足量开水（一定要足够多），煮开以后加入少许生抽和胡椒粉调味 倒入牛肚和木耳丝，大火烧开后转小火慢炖半个小时左右 等到锅里的汤汁变稠，撒上葱花和香菜末即可出锅 这样做出来的酸菜牛肚，酸爽开胃，超好吃~