吉利丁做什么好吃？
之前写过一篇关于吉利的食谱，最近又在研究新的做法，正好可以拿来分享～ 先声明一点，我做的口味是比较甜的，不喜欢吃甜的可以少放糖或者不放糖。
1、牛奶鸡蛋羹 用到的材料只有牛奶和鸡蛋两种，比例大约是2：1.5（牛奶多放一些也没事）。鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀。
把搅拌好的蛋液倒入碗里，盖上盖子，上锅蒸10分钟左右。出锅后可以筛一些砂糖在表层作为装饰。
2、奶酪小蛋糕 这个方子是6寸圆模的量。两个鸡蛋打到完全混合颜色变浅，加入白砂糖搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉过筛到蛋黄糊里，翻拌均匀。 淡奶油中加入柠檬汁和白砂糖，用电动打蛋器打到七分发，呈纹路清晰状。
把三分之一的奶油放到蛋黄糊中拌匀，再倒回剩下的奶油里面，彻底拌匀成为蛋糕糊。
烤箱预热180℃，把蛋糕糊装入裱花袋，挤到模具里，上面可撒一些杏仁片做装饰。放进烤箱烤25-30分钟即可出炉。
这个蛋糕的组织非常细腻，软软的一抿就化了，有浓浓的蛋香和奶香，配上酸甜的葡萄干，吃起来不会很腻。
3、酸奶慕斯蛋糕 这款蛋糕的辅料比较丰富，需要提前制作好。 准备一个容器，放入酸奶、糖和香草精，搅拌均匀。
把牛奶加热至微沸，冲入酸奶中搅拌均匀，放入冰箱冷藏过夜。取出后均匀地铺到模具底部，作为底料。
接下来做慕斯层。鸡蛋打散，加入白砂糖搅打至蓬松发白。牛奶和黄油放入锅中，小火加热的同时不断搅拌，直至全部融化。
将鸡蛋液缓缓地倒入锅中，一边倒一边搅拌，变成均匀的蛋液。
最后把打发好的鲜奶油倒入碗中，与蛋液混合到一起，调成均匀的慕斯馅儿。 模具表面抹上一层黄油，方便脱模。然后把调好的慕斯馅儿装入纸杯或茶壶里，尽量填满。
把模具送入冰箱冷冻4小时左右，直到慕斯层完全凝固。最后在上面覆上一层水果丁，就可以啦。
做好的慕斯蛋糕口感丝滑，香甜而不腻，有种入口即化的感觉。