清炖羊骨头 原料：带肉的新鲜羊骨头一斤，生姜四片。
做法：把洗干净的羊骨头和生姜一起放进锅中，加清水用大火煮，煮沸后捞出血沫(羊臊味很重)，再改文火炖（如果急着吃可以放些醋，加快骨酥的作用），直到汤成乳白色，加入少许盐和胡椒粉，味精即可。
备注：1、如果喜欢喝羊肉汤可以多炖一些时间，让汤汁醇香味浓；
2、如果用高压锅可以快速炖烂，但味道没有炖出来。 我觉得最好吃的做法是配上二锅头，就着咸菜丝儿，那滋味……你懂得！ 还有就是烤羊骨头啦~晚上下班晚了没饭点的时候，去超市买几颗大葱，回去烤羊骨头啃，那个香啊~~
芮珍优质答主羊骨头
原料：羊骨头2公斤 食盐25克 香料包1个 桂皮10克 花椒10克 八角(大料)10粒 纱布袋1个 生姜片15克 糖色适量 葱结3根 料酒30克 鲜汤5公斤
制作：
1：新鲜的羊骨头洗净，放入锅中煮1小时，捞起沥水。
2：锅中加入鲜汤，投入葱结、生姜片、香料包、料酒、糖色、食盐，烧沸后将羊骨头放入，改小火继续煮3小时即可。
备注：煮时要注意保持汤面沸腾。
羊骨汤
原料：羊骨1500克 食盐10克 葱段20克 鲜姜1块 葱结2根 花椒10粒 加热：煲 制作：100分钟
制作：
1：将羊骨洗净，入沸水中焯水捞出。
2：鲜姜切片。
3：汤锅内加入适量清水烧沸，放入羊骨、鲜姜片、葱段、花椒煮 50分钟。
4：放入葱结续煮50分钟，加食盐调味即成。
备注：喝汤时可以加入自己喜欢的配菜。
