山药鸭蛋汤怎么做好吃？
1、首先我们将买回来的山药用清水洗干净，再去皮，因为山药的皮含有皂苷和黏液蛋白，具有润肠的作用，所以最好去掉。 然后我们再将去皮后的山药切成块，装入盘中待用。
2、接着锅中倒入清水，将切好的山药放入锅中，再加入适量白糖，小火慢炖30分钟。 因为山药本身富含碳水化合物，所以加入少许糖是为了增加甜味。 如果不喜欢吃甜的也可以不加。
3、接下来我们来处理鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加上葱花、食盐搅拌均匀待用。 注意我们在打鸡蛋的时候，不要搅得太散，保持一定的颗粒状。这样在煮的过程中才会形成糊状。 4、30分钟后我们取出压成泥状的酸奶，边倒边搅拌，使每颗山药都能沾上酸奶。
5、接着再往锅中加入切好的鸭蛋，再倒入调好的蛋液，小火加热至蛋花熟透即可出锅食用。 这样做出来的山药鸭蛋羹软糯可口，吃起来味道清香浓郁、甜而不腻，非常的好吃！喜欢的赶紧试试吧！