绘牛肉怎么做好吃？
“好吃不过饺子”，这句话大概是有出处的。 饺子、包子一类的面点，由于含有一定的水分，通常被视作「荤食」料理；在佛教的戒律中，也是归为「不杀生」的一类。 所以用擀面杖和筷子做成的美食，在古代是经常出现在宴席上的。 比如唐代段成式所写的《酉阳杂俎》中，就记载了这样的情景： 到了宋代，这种饮食风俗传到民间，成为了百姓日常的食物。 宋人周密写了《武林旧事》，其中卷六“酒务”下，记述了临安城内数十家专卖酒酿和蒸饼的酒楼，这些酒楼还提供佐酒的食物，如炙鸭、炙蹄筋、炙鱼、炙兔等，当然也少不了蒸饼（即今之馒头）、烧卖、包子一类。 这里提到的包子，应该指的是包儿。它是用面团擀成片状然后卷起来制成的，形状略像古代女子做的荷包。因为样式小巧可爱，所以在当时很受女性青睐。 这类点心在南宋十分受欢迎，在宋末元初的许谦《云麓漫钞》中有详细的记载： “北人好酥饼，以清油和面，作圆形，用火烤熟，甚美。小者名为‘骨朵’，以供细嚼。”
除了烤制，南方也有用蒸的。明人冯梦龙在他所著的《寿宁待志》里，就提到了福建宁德地区的民间食物——蒸饺： “有蒸饺食焉……曰蒸饺，皮薄如纸，色若琥珀。
现代的蒸饺，一般在面粉中加入适量小苏打，制作时可以让成品更有蓬松感，更容易蒸熟。用烫面或者活面团制作外皮，馅料则以猪肉韭菜为主。
把做好的蒸饺放入开水锅盖上盖子蒸8-10分钟即可食用。 ” 至于肉馅，可以是不加骨头汤或鸡汤拌成的肉馅，也可以是加了骨头汤或者鸡汤的肉馅。但不管是不是加了汤汁，最后都会收干汤汁，使肉馅入味。 如果是在家里自己做着吃，可以用简单的酱油、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、味精调馅，这样做出来的菜肴味道也不会太难吃。但如果想要追求精致的做法，还可以加入鸡蛋、淀粉和适量食用油，让口味更加醇美。