炸薯条选什么土豆？
薯条虽然是为小朋友准备的，但是有哪一个大人不会为之心动呢？虽然大家都知道薯条是垃圾食品，但是好吃的薯条总会有那么一批“忠实的”粉丝。今天，就来教大家做既卫生又美味的薯条。绝对可以让那些一向喜欢吃薯条的朋友改邪归正。
其实，制作薯条很简单，关键是怎么才能做到又健康又美味，这里就要参考试管的技巧了。
一般，做薯条选择那种黄皮的土豆比较合适，这样的土豆淀粉分量比较足，做出来薯条外形比较好看，而且脆脆的，比较好吃，选择土豆一定要无任何添加剂的，这样吃起来才放心。如果为了图方便，也可以选择超市里的冷冻薯条，不过不建议经常吃。准备食材就只用土豆和食用油就可以了。
将土豆清洗干净，不用去皮，然后切成细条（因为土豆越细，炸出来之后就会越脆），然后将土豆沿着一个方向拧一圈，这样可以确保土豆在炸的时候不变形。
将油倒入锅中，烧至170-180度的时候（拿一根薯条放进去，如果薯条旁边冒出很多气泡，就说明油温合适了），将薯条放入锅中。注意每次油炸的数量不需要太多，否则会炸得过熟，外面糊了，里面还没有熟。然后将薯条捞出，沥干油，放在袋子里保存。（可以放些辣椒粉，孜然粉，盐等调味品，这样更加美味。）
吃薯条的时候注意不要碰到了液体，否则会很脏，没有吃好。薯条也可以冻在冰箱里，要吃的时候再取出来。虽然，薯条是高温油炸过的，然而却不用担心发胖，因为土豆本身是含有很多淀粉的，它能够给你很大的饱腹感。