夏天吃羊肉怎么做好吃？
夏天吃羊肉，我推荐炖着吃、涮着吃。 清炖羊肉、羊肉泡馍、涮羊肉都是不错的吃法，既可以大快朵颐，还可以享受那一丝丝的鲜嫩和清香。 清炖羊肉不需要过多的调料和香料来掩盖羊肉本身的香味和口感，只需要加入花椒水和料酒去腥增香即可。
做法： 把买回来的新鲜羊腿（其他部位也可以）洗干净后剁成小块，然后冷水下锅，加入花椒水和料酒去腥，开锅煮出血沫后捞出冲洗干净。 准备一只砂锅，把焯好的羊排放入砂锅中，加入足量开水（热水），再投入两三片生姜，小火慢炖两个小时左右，炖至熟烂即可。 如果觉得清炖太单调，可以加入各种蔬菜一起炖。比如白萝卜、胡萝卜块、山药、枸杞等等，都是非常合适的搭配。
如果不喜欢吃羊肉的膻味，可以在焯水的时候多浸泡一会，或者在锅中多加些葱、姜、蒜等调味，或者最后出锅的时候撒上些许白胡椒粉。
除了清炖，我还推荐用羊肉汤下面饼吃。面粉加水揉成面团，擀成薄饼，在锅中蒸几分钟，面饼熟后蘸上自制的辣椒酱吃，香辣酥脆，美味无比！ 如果是爱吃辣的四川人，可以用辣椒面和花椒粉加酱油、醋、黄豆酱调成酱料，涂擦在面上吃，麻辣鲜香，回味悠长。
喜欢清淡的可以试试咸蛋黄拌饭，撒点葱花点缀，香糯可口；或者做一碗凉面，加入花生碎、腌黄瓜，浇上一勺红油辣子，拌着饭吃，酸辣过瘾。