干的小黄鱼怎么烧好吃？
小黄鱼2条，香葱2根，姜3片，蒜5瓣，豆瓣酱1汤匙，老抽、生抽各1/2汤匙，白糖1茶匙，料酒2汤匙，白胡椒粉少许
做法 1. 小黄鱼处理干净，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟；葱切段、姜切片、蒜剁碎备用
2. 锅中注入适量油烧热，放入葱段、姜片和蒜末爆香后加入豆瓣酱炒出红油
3. 倒入洗净的小黄鱼，翻炒几下后加入生抽、老抽、白糖和料酒，大火煮开后转小火焖至入味
4. 转大火收汁，淋上芡汁（生粉+清水）勾薄芡，让汤汁浓稠裹在鱼身上即可出锅 你也可以试试这样做~ 原料 小黄鱼6条，葱3段，姜3块，大蒜4瓣，青辣椒1个，红辣椒1个，香菜1棵
调料 蒸鱼豉油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），香油2汤匙（30ml）
做法 1. 小黄鱼去鳞去鳃去肚肠清洗干净，在鱼身两侧斜着划几刀，再用厨房纸巾擦干表面的水分。
2. 香菜切末，香葱与青椒切丝，红椒去籽切丝，葱姜蒜切成细丝。将料酒、蒸鱼豉油和香油放在一个小碗中混合均匀待用。
3. 蒸锅中注入适量水烧开，放入小黄鱼加盖大火蒸8分钟（注意不要超过八分钟，以免鱼肉变老变韧）。
4. 取出蒸好的小黄鱼，挑去两面的鱼刺，放进盘子内。将事先调好的料汁浇在鱼上，撒上葱姜蒜末和香菜末，浇上热油激发出香味即可。