猪脑有什么好吃？
1、健脑 人体大脑细胞中大概有50%是由蛋白质构成的，因此补充足够的蛋白质非常重要。而猪脑中含有丰富的蛋白质，每100克含有27.8克的蛋白质，是很好的健脑食物，适合经常用脑的人群食用。 其中又特别值得一提的是猪脑中含有较多的一种营养物质——卵磷脂，对于神经组织的传递有非常重要的作用，而且能够营养脑细胞并起到激活的作用。
2、补血 对于女性来说，贫血的问题很常见，而常见的补铁方法是通过饮食摄入含铁量丰富的食物，像蔬菜、水果等，此外动物内脏也富含铁元素，而猪脑含有丰富的铁质，也是不错的造血原料之一，因此对于缺铁性贫血的女性，可以通过吃猪脑来缓解症状。 除了铁之外，猪脑中还含有丰富的锌和磷等微量元素，对于维持机体正常的生理功能也有重要意义。
3、预防老年痴呆 有数据表明，中国人均预期寿命已经达到76岁，而越来越高的年龄意味着更高的概率患上一些老年病，比如老年痴呆。而相关研究表示，导致老年痴呆的因素中，代谢问题占60%，遗传因素占40%。 虽然目前还不能明确猪脑对于老年痴呆的具体防治功效，但是根据以往的研究来看，还是有一定道理的。因为猪脑中含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，这些都是保护大脑的重要物质。 另外，有研究发现，给老年痴呆模型小鼠注射一定剂量的卵磷脂后，能有效地改善其认知能力，所以日常多吃点猪脑，或许能帮助我们起到一定的预防效果。